河南周口：把“學校餐”做成養分餐、美好餐
“這些大蝦是特意為學生預備的，保證每個學生都能分到四五只。”接近午餐時間，記者走進河南省周口市扶溝縣第三初級中學，校長宋彥龍告知記者，除了大蝦，孜然羊肉、牛肉胡辣湯、大盤雞等菜品都是學生餐桌上的“?？汀?。
這得益于該縣才智教育2.0渠道的加持，食材收購等數據隨時可查，AI智能剖析養分及安全性，時間守護著學生“舌尖上的安全”。食堂后廚作業人員每日進行健康自檢，數據同步上傳渠道，保證每一位觸摸食材的作業人員身體狀況都契合健康規范。
上一年以來，周口全市投入3300多萬元，改進學校食堂1160所；引入節能、高效、環保新式設備2000多套；780所學校食堂改造污水排放體系，施行室內粉刷和補葺；826所學校擴展學生就餐空間，合理布局就餐桌椅。
“各位家長，為更好地做好‘學校餐’作業，加強食物安全監督，學校預備延聘家長到食堂作業，有意向者請與學校聯絡?！睘闃嫿议L參加、社會監督的“學校餐”安全監管形式，周口市各學校向家長宣布約請。
孩子在校是否吃得好、吃得健康？這是每一位家長最掛念的問題。為了消除家長的疑慮，全市供給“學校餐”的學校都成立了由學生家長代表組成的膳食委員會。為了當好學校餐飲安全的“守護者”，他們全程參加學校食堂辦理準則建造、食物安全監管、早中晚餐詢價和餐食質量改進等作業，實在完成了“零距離”監督。
“曾經總憂慮孩子在學校吃欠好，現在我能親身參加監督，心里結壯多了?！敝芸谑形牟W家長李敏以為，這種多方監督的方法，不只讓她對學校餐飲愈加信賴，也推動了學校食堂后廚辦理不斷優化。
怎么保證學生吃得好？扶溝縣用一條“硬規則”給出了答案：學校有必要保證不低于學生餐費總額的65%用于食堂收購原材料。在這條規則的保證下，扶溝縣每一所學校食堂的餐桌上，新鮮蔬菜、優質肉類等食材成為“主角”。
“為了完成對這一份額的把控，咱們對‘財政共管體系’進行立異，徹底改變以往學校餐費辦理的形式?！狈鰷峡h教育體育局局長萬紅宇說，學生餐費經過銀行繳費小程序直接交納至共管賬戶，資金開銷由供貨商、學校、縣教育體育局、銀行四方一起核對承認，終究由多方監管的教育餐飲清算中心付出。這一行動不只有用防備了廉政危險，更保證了每一分錢都能用在實處。
準則已然建立，那么怎么保證收購環節的通明與實在？答案藏在“智能收貨體系”的科技力氣中。智能化稱重設備好像一位謹慎的“守門員”，每一種食材都被精準記載，數據實時上傳至渠道，與陽光收購體系無縫對接。檢驗完成后，體系主動生成電子簽收單，訂單、配送單、收貨單、結算單“四單合一”，構成一個完好的數據閉環。各個環節均完成數字化運轉，從農田到餐桌，每一斤食材的來歷明晰可溯；從收購到結算，每一分錢的流向通明可見。
現在，扶溝縣每一所學校的大門口，都貼著一張大大的二維碼，它好像一座無形的橋梁，將家長、學生與“學校餐”緊密連接，只需用手機悄悄一掃，學校的“陽光公示渠道”便躍然屏上，“學校餐”的每一個細節——從食材收購到烹飪進程，從每日食譜到資金流向等都明晰可見，實在完成了“陽光下的每一餐”。
“民以食為天，食以安為先。保證全市200多萬名師生‘舌尖上的安全’是培養年代新人的重要條件，是辦妥人民滿意教育的首善之舉?！辈稍L中，周口市教體局局長趙振鄭重地說，接下來，將繼續用好信息化手法，打造“線上訂單、線下配送、數字賦能、陽光監管”的周口形式，著力打造溫馨調和的就餐環境，把“學校餐”做成學生健康成長的養分餐、美好餐。
我國教育報通訊員 丁璽 萬志強 記者 龐珂 4月12日電
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